淡奶油打发怎么做

现在有很多人都喜欢吃西式甜点，我们在此甜点的时候，是不是也想过要自己尝试去做因此甜点呢？其实做甜点是非常简单的一件事情，在其过程中，只要淡奶油打发是比较难的，其他的

过程都非常容易。那么我们想要学习如何地制作甜点，就需要知道淡奶油打发怎么做。

奶油的熔点大约在30℃左右，要看制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

1.奶油回温:奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化，至于需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

2.与糖调匀: 用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶

油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。

3.打发完成:完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。

通过以上的介绍，我们已经知道淡奶油打发怎么做了，接下来，制作蛋糕的过程就非常简单了。各位喜欢吃甜点的女孩们，赶快学习起来吧，我们不能只知道，而不知道做，知道如何做，我们才可以吃到自己制作的蛋糕。

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