关于饮用水的酸性和碱性问题

饮用水的酸、碱性在化学上以pH值来表示，pH＝7为中性,pH＜7为酸性,pH＞7为碱性。

一、水质标准中pH值指标

1. 世界卫生组(WHO)饮用水水质准则：没有具体指标。说明：低 Ph 有腐蚀作用，高pH影响味觉，有肥皂味，为使加氯更为有效，以pH≤8为宜。

2. 美国EPA（环境保护署）饮用水水质标准：一级水：没有具体的指标。二级水：6.5～8.5。

3. 欧盟（EC）饮用水水质标准：6.5～9.5。对瓶装或桶装的净水,pH最小值应降至4～5。对瓶装或桶装的水，因其天然富含或人工充入二氧化碳，最小值应降至更低。

4. 日本饮用水水质标准：5.8～8.6。

5. 我国GB5749生活饮用水卫生标准：6.5～8.5，GB17323瓶装饮用纯净水：5.0～7.0。是和发达国家标准基本一致的。

6. 对饮用水pH值来说，符合标准的水都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。

二、事实上，很多天然的水是偏酸性的。如：

广西省武鸣县大明山岽寺淡泉：pH为6.7，浙江省杭州市虎跑泉:pH为5.8。而某些天然水偏碱性，如太糊水及由

它制成的自来水，水质并不好。因此，以偏酸性还是偏碱性来划分水质的好坏是不科学的，要以是否符合水质标准、水中的杂质及其受污染情况来决定水质的好坏。

三、水是喝到胃里的，胃的环境是酸性的,pH约为2～3。作用：（1）杀菌；（2）帮助消化。

胃液是一种酸性较强的缓冲溶液。不管你喝什么水，喝到胃里后,pH值都会改变。

四、食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”（吃下经消化吸收后在人体内新陈代谢形成的产物的酸碱性）完全是两回事，有时甚至相反。

1. 大多数肉类食物（猪、牛、鸡、鸭鱼、虾、蟹等动物肉）和谷类食物（大米、面粉、花生等）为“致酸性”食物；

2. 大多数蔬菜（如青菜、萝卜、洋葱、菠菜等）、水果（苹果、香蕉、桔子、草莓等）、菌类（蘑菇等）、藻类等为“致碱性”食物。

3. 水是既不致酸、也不致碱的食物。

4. 鸡蛋的蛋黄是致酸性的、而蛋白是致碱性的食物。

5. 多数蔬菜、水果及食醋等等自身是酸性的，但又是“致碱性”食物。

所以，吃“致碱性”食物喝碱性水完全是两回事：只有喝弱减性水好、喝弱酸性水有害：是无科学依据的，是误导

消费者。只要饮用水符合国家卫生标准，是弱酸性或弱减性都是可以放心饮用的。