范文无忧网瓜果蔬菜是咱离不了的食物，而就在最近，网上说出了一个蔬菜农残排行榜，里面列举了排名前五名的蔬菜。这五种蔬菜分别都是什么呢？里面农残含量究竟有多少呢?
1网传蔬菜农残排行榜 可信么？
夏天，正是各种瓜果蔬菜大量上市的时候，不过，有关蔬菜中含有农残的话题，也是一直没断过。
最近，网上传开了一份排行榜，里面列出了农残含量前五名的蔬菜名称，西红柿、白菜、豆角、花菜、空心菜都有上榜，而空心菜的农残含量高达57%。
那么，这份榜单真的可信吗？上面列出的农残含量前五名的蔬菜，里面农残含量究竟有多少呢?
记者根据这份榜单，分别购买了这五种蔬菜，送到实验室进行检测。
经过一个多小时的实验过程，最终结果出来了。
令人感到意外的是，检测结果表明，这五样样品的农残含量不仅都没有超标，其中白菜、菜花的样品中的农残含量竟然都是未检出。
而豆角、西红柿的样品中的农残含量仅有4%，只有空心菜的农残含量稍高是19%，但也没有像榜单所标识的那样高达57%。
业内人士表示，蔬菜有适量农残是正常的，市民采取正确的清洗方法，就能去除大部分农残。2蔬菜农药残留 如何清洗更有效？那么，如何清洗蔬菜才能有效的去除里面的农残呢？我们仍然用西红柿、白菜、豆角、花菜、空心菜5种蔬菜测试，使用清水、碱水、洗洁精、盐水四种方法清洗蔬菜后，再来验验农残的含量。
为了验证清水、盐水、碱水、洗洁精哪种方法更能有效去除农残，实验人员以此次检测出的农残含量比较高的空心菜为例，做起了实验。
实验结果表明，无论是用哪种方式洗过的蔬菜，农残含量都得到了下降。其中，碱水清洗最为有效，农残数值下降较高，紧接着是洗洁精、清水。盐水的效果相对最差，农残含量仅从19%下降到14%。
那么，为什么盐水的清洗效果是最差的呢？
农医生首席农业技术专家 焦东月 盐水的话是中性钠盐，它可以起到杀菌的作用，但是它不能降解蔬菜中的农药残留。农药有脂溶性和水溶性，脂溶性主要是溶于洗洁精这一类，水溶性主要是溶于清水， 而小苏打水是属于弱碱性的，大部分农药是属于弱酸性的，所以苏打水溶解农药最明显。
而对于大家伙担心的，洗洁精清洗后，蔬菜中会残留化学成分，担心食用后对身体会有影响？真是这样吗？
农医生首席农业技术专家 焦东月 这个是大家部分的误解，因为洗洁精基本上是采用一些生姜杀菌或者其他植物中提取的一种物质，这种物质在水中冲洗的过程中是完全可以降解的，而且洗洁精也是属于类似于脂溶性的，而人体吸收主要还是靠水溶性的这一方面来吸收，所以洗洁精对人基本没有任何伤害。
专家表示，用市场上的品牌洗洁精清洗后的食物，只要多用清水洗几遍，完全可以放心食用。另外，如果特别在意蔬菜中的农残含量，可以用食用碱兑水之后，泡一泡蔬菜再进行清洗，效果最佳。
来源：BTV新闻