红红火火的芒果火鸭筒

2009-12-10 20:19 来源：《美食与美酒》本刊编辑部

准备时间：10分钟

制作时间：45分钟

食材：鸭胸肉50克，黄瓜10克，大葱10克，芒果10克，春卷皮30克

调料：甜面酱10克

做法：

1、鸭胸肉烤熟，切成长5厘米，宽半厘米的条状备用。

2、黄瓜、大葱、芒果各切成与鸭胸肉一样粗细长短的条状。

3、将春卷皮卷在一个圆锥形的模具上，在油中炸熟呈金黄色，做成脆面筒。

4、把黄瓜条、大葱条、芒果条和鸭胸条全部放在脆筒内，吃的时候在上面点少许甜面酱即可。

烹饪心得

鸭胸肉可以根据自己的喜好控制烤的程度，如果不想在家中烤制的话，也可以买现成的烤鸭来代替。

特点

鸭胸肉嫩得还保留丰富的汁水，薄薄的鸭皮酥脆不油腻，搭配上芒果和黄瓜，在口味上更显得清爽，隐约还可以看到荷叶饼裹烤鸭的影子，经过这样的改变后，在外形上更可爱有趣，颜色丰富热闹，口味上在传统的基础上又有新的亮点，同样香脆的脆面筒搭配烤鸭，一定会碰撞出火花。

建议配酒

红唇安茹玫瑰蜜卢瓦河桃红葡萄酒